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Pane sulla Griglia..step 2: dietoterapeutiche e lievito secco



Questa è una variante del pane di qualche giorno fa, nel primo avevo usato solo farine naturali , in questo le dietoterapeutiche..e il lievito in polvere.
Pane alla Griglia con farine dietoterapeutiche e senza Lievito Madre

220 g farina (ho miscelato 90 di Glutafin Select con 130 g di Coop senza glutine)
180-190 g di acqua
5 g lievito secco (avevo lo schar, quello che stà nella confezione della glutafin select)
20 g olio EVO

farina Coop senza glutine per piano lavoro e/o ripristinare la lavorabilità dell'impasto.

Come per il precedente si mescola sino ad ottene un impasto lavorabile a mano e non appiccicoso, si preparano tante palline da schiacciare come dischi e si mettono su un piatto, tra fogli di carta da forno o canovacci, per evitare si attacchino nell'attesa tra di loro. (con la carta da forno tenderanno a diventare più umidi, ma non precluderà il risultato finale.)
Ora si decide... o li si utilizza subito oppure si possono lasciar riposare sino al momento dell'uso, magari al fresco, non al freddo.
Si cucinano come i precedenti: griglia calda, pochi minuti per lato, basta girarli quando iniziano a dorare ai bordi, e si procede con altri minuti dall'altro. Si gonfieranno per bene ed il gioco, anzi, il pane è pronto!





Comodissimo e divertente da fare, in compagnia, ad una grigliata, per far “giocare” i bimbi nell'attesa della cena o pranzo..e per renderli partecipi alla preparazione..solo , il giro del pane meglio lo faccia l'adulto, a meno chè non si abbia una pinza di quelle lunghe.

No, neppure con questa versione sono riuscita a scoprire, entrambe le volte che l'ho provata, se restano morbidi anche dopo tempo..finiscono sempre troppo presto!

Commenti

Lucia ha detto…
E' un pane davvero interessante, mi ricorda quello arabo... Da provare sicuramente! :-)
Ma questa è una grande cosa: giusto ieri sera il maritino ha fatto la grigliata ed aimé ho mangiato i pomodori senza bruschetta perché non avevo voglia di farmi il pane... così in un attimo è pronto... ed è anche un po' diverso... me lo faccio cuocere direttamente sulla griglia... alla faccia degli altri che invece ce l'hanno comprato al bancone!!!
ღ Djallen ღ ha detto…
Quando potete provatelo..è un'idea diversa da aggiungere ai pani che già amiamo.
In effetti tra forma e colore resta tra un arabo e la pitta pugliese (quante ne ho mangiate!)..però invece di entrare in cucina..accendere forno o fornello..mentre il cuoco grigliatore cucina..i piccoli possono divertirsi a impastare..poi a degustare!

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